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Lasagna Langostinos y espinaca
17/7/2023porMariana
Ingredientes:
Para la pasta:
12 placas de lasaña (pueden ser precocidas o las que necesiten cocción).
Para el relleno:
500 g de langostinos pelados y cocidos, cortados en trozos.
200 g de espinacas frescas, lavadas y picadas.
1 cebolla, picada finamente.
2 dientes de ajo, picados.
2 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas de harina.
500 ml de leche.
100 g de queso parmesano rallado.
1 cucharadita de nuez moscada (opcional).
Sal y pimienta al gusto.
Para la salsa de tomate:
400 g de tomate triturado o puré de tomate.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cebolla, picada finamente.
2 dientes de ajo, picados.
1 cucharadita de azúcar.
Sal y pimienta al gusto.
Para el montaje:
200 g de queso mozzarella rallado.
Paso a paso:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Prepara la salsa de tomate: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén tiernos y fragantes. Agrega el tomate triturado o puré de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Reserva.
Prepara el relleno: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén transparentes. Añade las espinacas picadas y cocina hasta que se hayan marchitado. Agrega los langostinos cortados en trozos y mezcla bien. Reserva.
Prepara la bechamel: En una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla para formar un roux. Cocina por unos minutos hasta que adquiera un color dorado claro. Agrega la leche caliente poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la bechamel espese. Agrega el queso parmesano rallado y la nuez moscada (si la estás utilizando). Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
En un molde para lasaña, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo. Luego, coloca una capa de placas de lasaña encima. Agrega una capa de relleno de langostinos y espinacas, seguida de una capa de bechamel. Repite las capas hasta que hayas utilizado todo el relleno y la bechamel.
Termina con una capa de placas de lasaña y cubre con el queso mozzarella rallado.
Hornea la lasaña en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Deja reposar la lasaña durante unos minutos antes de cortarla y servirla.
Más informaciónPara la pasta:
12 placas de lasaña (pueden ser precocidas o las que necesiten cocción).
Para el relleno:
500 g de langostinos pelados y cocidos, cortados en trozos.
200 g de espinacas frescas, lavadas y picadas.
1 cebolla, picada finamente.
2 dientes de ajo, picados.
2 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas de harina.
500 ml de leche.
100 g de queso parmesano rallado.
1 cucharadita de nuez moscada (opcional).
Sal y pimienta al gusto.
Para la salsa de tomate:
400 g de tomate triturado o puré de tomate.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cebolla, picada finamente.
2 dientes de ajo, picados.
1 cucharadita de azúcar.
Sal y pimienta al gusto.
Para el montaje:
200 g de queso mozzarella rallado.
Paso a paso:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Prepara la salsa de tomate: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén tiernos y fragantes. Agrega el tomate triturado o puré de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Reserva.
Prepara el relleno: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén transparentes. Añade las espinacas picadas y cocina hasta que se hayan marchitado. Agrega los langostinos cortados en trozos y mezcla bien. Reserva.
Prepara la bechamel: En una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla para formar un roux. Cocina por unos minutos hasta que adquiera un color dorado claro. Agrega la leche caliente poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la bechamel espese. Agrega el queso parmesano rallado y la nuez moscada (si la estás utilizando). Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
En un molde para lasaña, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo. Luego, coloca una capa de placas de lasaña encima. Agrega una capa de relleno de langostinos y espinacas, seguida de una capa de bechamel. Repite las capas hasta que hayas utilizado todo el relleno y la bechamel.
Termina con una capa de placas de lasaña y cubre con el queso mozzarella rallado.
Hornea la lasaña en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Deja reposar la lasaña durante unos minutos antes de cortarla y servirla.
.png "Ensalada con Salmón Ahumado Ártico")
Ensalada con Salmón Ahumado Ártico
17/7/2023porMariana
Ingredientes:
Mezcla de verdes (espinaca, rúcula, lechuga, berros, etc.), lavados y escurridos.
1 pomelo rosado o blanco, pelado y separado en gajos.
100 g de salmón ahumado en fetas.
1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas.
Almendras o nueces, ligeramente tostadas y picadas.
Vinagreta de limón y aceite de oliva (puedes hacerla mezclando jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de miel o azúcar).
Paso a paso:
Colocá la mezcla de verdes en un tazón grande o en platos individuales.
Agregá los gajos de pomelo y las tiras de salmón ahumado sobre los verdes.
Si deseás un toque adicional de sabor, añadí las rodajas de cebolla roja y las almendras o nueces picadas.
Prepará la vinagreta mezclando jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de miel o azúcar en un frasco con tapa. Agitá bien para emulsionar los ingredientes.
Rociá la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir y mezclá suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Más informaciónMezcla de verdes (espinaca, rúcula, lechuga, berros, etc.), lavados y escurridos.
1 pomelo rosado o blanco, pelado y separado en gajos.
100 g de salmón ahumado en fetas.
1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas.
Almendras o nueces, ligeramente tostadas y picadas.
Vinagreta de limón y aceite de oliva (puedes hacerla mezclando jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de miel o azúcar).
Paso a paso:
Colocá la mezcla de verdes en un tazón grande o en platos individuales.
Agregá los gajos de pomelo y las tiras de salmón ahumado sobre los verdes.
Si deseás un toque adicional de sabor, añadí las rodajas de cebolla roja y las almendras o nueces picadas.
Prepará la vinagreta mezclando jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de miel o azúcar en un frasco con tapa. Agitá bien para emulsionar los ingredientes.
Rociá la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir y mezclá suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
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